2018年5月23日上午,“雀巢战略入股塞尚”的签约仪式在银川市德胜工业园的宁夏塞尚乳业厂区。中国乳制品工业协会原理事长、IDF中国国家委员会主席宋昆冈,中国奶业协会副会长李胜利,雀巢大中华区奶品、冰淇淋和工业销售执行业务官吉安龙,宁夏塞尚乳业董事长闫建国等近200位嘉宾参加了此次活动。
成为塞尚6%的股东
在签约仪式上,雀巢大中华区奶品、冰淇淋和工业销售执行业务官吉安龙表示,乳制品是雀巢在华产品品类的重要组成部分和业务。
据食品君了解,1987年,雀巢在黑龙江双城建立了在华首个奶区,并于1990年在当地建立了第一家奶厂。之后又先后在山东莱西和内蒙呼伦贝尔建立了奶业基地。2014年,为支持和促进中国奶牛养殖业的转型和现代化,拥有先进的培训设施的雀巢奶牛养殖培训中心在黑龙江建成。
在吉安龙看来,与上述战略一致,雀巢入股塞尚乳业,成为塞尚6%的股东,并与塞尚的股东隆化县中辰企业管理咨询中心共同将呼伦贝尔雀巢有限公司的乳制品业务转化成一个新的业务模式。将呼伦贝尔雀巢有限公司转为一家合资公司,中辰持有合资公司95%的股份。
吉安龙还指出,塞尚乳业是一家乳制品深加工领域的成功企业,曾经是雀巢的客户,与雀巢建立了良好的合作关系,新的合作将对企业、社区、政府等各相关方有利,也将有助于进一步推动宁夏乳业发展和振兴呼伦贝尔奶业。
随后,塞尚乳业董事长闫建国以“中国乳业未来已来”的主题开场。当提到塞尚乳业未来会是什么样?闫建国说:“塞尚乳业将会成长为以NHT技术为核心、以客户体验为导向,以模式创新为内核的乳制品深加工智能制造企业。”
此外,闫建国还透露了塞尚乳业的IPO战略规划,塞尚乳业3年之内IPO,实现市值百亿;预计未来10-15年市值有望实现千亿。
据悉,雀巢是世界上最大的食品饮料公司。于1867年创办,总部设在瑞士,拥有2000多个品牌,业务遍布全球191个国家。在全球拥有500多家工厂,为世界上最大的食品制造商。
早在1987年,雀巢在黑龙江双城建立了在华首个奶区,并于1990年在当地建立了第一家奶厂。之后,又先后在山东莱西和内蒙呼伦贝尔建立了奶业基地。2014年,为支持和促进中国奶牛养殖业的转型和现代化,拥有先进的培训设施的雀巢奶牛养殖培训中心在黑龙江建成。
塞尚乳业是中国第一家、也是唯一一家运用纳滤分离水解技术生产浓缩乳蛋白及国内第一家有能力生产常温稀奶油的乳品企业,掌握独步行业的核心技术。同时应用互联网创新研发模式即:与客户融为一体的ASC研发体系。
塞尚的工厂完全按照美国FDA标准设计建造,并先后通过了AIB审核认证,HACCP、GMP等质量体系认证,陆续研发出了稀奶油、MPC70蛋白粉、液体蛋白、蛋白棒、夸克奶酪、涂抹奶酪、烘焙奶酪、希腊酸奶等高端产品。
以客户需求为导向,满足运动、塑身、营养、代餐,90后、00后以及老年人、儿童等目标人群不同的健康营养需求,重点开发咖啡、烘焙、第三空间、奶茶、西餐、快餐等领域,得到了星巴克、costa、康师傅、味全、必胜客等客户的高度认可。
在有关行业专家看来,雀巢正是看上了塞尚在中国乳业中所具备的独特价值,双方达成了从股权开始的战略合作共识,塞尚乳业也开启了大健康领域的新时代。
核心科技引领乳业新时代
供应星巴克70%的稀奶油,被星巴克誉为“中国科技食品供应商”;伊利、蒙牛、康师傅、味全等企业的长期战略伙伴;智能工厂、大数据、互联网电商平台频频登门拜访;业内数家巨型企业先后赶来谈判股权收购;资本机构更是通过各种方式,蜂拥而至;甚至,世界500强雀巢已经将位于呼伦贝尔的乳制品厂以零元价格出售给这家公司,携手共谋全新的业务模式,并且对其进行战略入股。
这是一家什么样的公司?几乎是在一夜之间,突然就闯入了人们的视野,并且搅动了整个乳制品行业。
这家公司叫塞尚乳业,位于宁夏银川,创业八年蓄势奋发。那么,塞尚乳业究竟做了什么?为何会引起全行业的震动?观察中国乳业最具有“独角兽”气象的塞尚乳业,这是一次颠覆还是进化?
塞尚乳业率先掌握了三大核心技术:分子分离提纯浓缩技术、水解分离技术、嵌合技术。
据悉,分子分离提纯技术是直接源自航天的“膜技术”,是航天员在太空中的尿液循环转化为饮用水的核心技术之一。分子分离提纯技术能够通过微滤、超滤、纳滤、反渗透,分离出牛奶中的酪蛋白、乳清蛋白、乳铁蛋白、乳钙、乳糖、水。
此外,水解分离技术能成功地把蛋白质水解成多肽和氨基酸,把脂肪水解成不同链长的脂肪酸。
嵌合技术则能把各种不同的蛋白质、脂肪、水,有机的螯合成一体,制成各种不同蛋白和脂肪含量的再制奶酪和高蛋白食品。
这三大技术,魔术般地把牛奶分解成各种物质,再以人的不同需求重新组合,形成各种各样的新奇食品。
这意味着什么?这意味着从此打破人类摄取营养的方式,现在吃的是食物,以后是吃的是物质,正所谓“吃食物的精华,吃精华的食物。”
未来食品因此也将更加品种多样,可通过不同方式进入人们生活的场景。如健身专用高倍浓缩蛋白液;减肥专用代餐蛋白棒等。而制作高端产品需要的各种精、纯的营养成分。如纯蛋白质,纯脂肪;只有采用分子级的分离提纯技术,才能从牛奶等食品中提取出所需要的营养成分。
纵观中国乳业的发展史,技术在其中扮演了极其重要的角色。
1999年,中国人均牛奶消费6公斤,2017年人均牛奶消费36公斤,产值近4000亿。发生上述变化的原因,主要是由于UHT超高温瞬间杀菌技术及包装技术的革新,实现了液体奶大批量生产、长距离运输和长时间储存的行业难题,成就了伊利、蒙牛以及光明等行业巨头。
巴氏奶杀菌技术代表着中国乳业“抢牛奶”的1.0时代,UHT超高温瞬间杀菌技术代表着中国乳业“喝牛奶”的2.0时代,那么“吃牛奶”3.0时代的跨时代技术是什么呢?
在乳业专家宋亮看来,毫无疑问,NSC技术改变了牛奶的成分,提纯了优质蛋白,改变人们的营养摄取方式。与2.0时代的买一套设备就能获取的UHT技术相比,掌握NSC技术,至少需要三到五年的时间,近十亿的资金投入。
在闫建国看来,随着人们生活水平的提高,消费要求的升级已成为必然。未来的食品一定会在营养与口感差异的基础上不断追求:高端化、功能化、营养化、时尚化、社群化。而黄油、稀奶油、奶酪、再制奶酪、炼乳、奶昔、蛋白粉、多肽、氨基酸等细分品类,则可以针对性地满足消费者的多种消费场景。
行业还没反应过来,塞尚已经开始成片垄断了,跑马圈地,几乎完全没有竞争对手。比如,塞尚已经将RL稀奶油系列和高蛋白酸奶送入星巴克等连锁店。
截止目前,塞尚已经签约星巴克40%份额,进入其全国4000家门店,星巴克明确表示未来供货量提升达到70%。Costa和太平洋等品牌也正在进入和洽谈中。
现如今,雀巢战略入股塞尚,那无异是赋予了塞尚一对展翅翱翔的翅膀。可以想象,中国乳业真的要“变天”啦!